素材へのこだわりSelected Ingredients

素材へのこだわり

「京都の味」を実現するため、厳選した食材を使用しております。毎日、卸売市場で仕入れた新鮮な野菜を使用するのはもちろんのこと、ソースや麺も厳選した京都産を使用しております。

こだわりの食材

京都の老舗ソース製造会社「ヒロタソース」様の「京都の地ソース」を使用しております。京都らしくあっさりした味わいの中に後を引くうま味が特徴の絶品ソースです。

京都の生めん製造会社「麺屋棣鄂(めんやていがく)」様の生めんを使用しております。厳選した中太ちぢれ麺のもちもちした食感がクセになります。

京の伝統野菜に指定されている「九条ねぎ」を使用しております。シャキシャキの食感はしっかりとしながらも柔らかく、甘くて風味の良い青ネギです。